Recul du marché de la restauration en 2014
La consommation alimentaire hors domicile a enregistré en 2014 un chiffre d’affaires en baisse et 2015 s’annonce difficile pour ceux n’étant pas en phase avec les attentes du marché, selon des premières tendances du cabinet Gira Conseil. Selon des premières données à fin août, « contrairement à 2013, l’univers de la VAC (Vente au Comptoir) n’est pas épargné, avec des acteurs affichant des croissances allant de +3% pour les meilleurs à -14% pour les plus touchés », explique Gira Conseil dans un communiqué. Dans le secteur du service à table (SAT), « les plus performants voient leur chiffre d’affaires augmenter de 1% par rapport à 2013, alors que les entreprises en difficultés affichent une décroissance allant jusqu’à 40% », prévient le cabinet.
