Quand le poisson plat carrelet enflamme les criées bretonnes

Le concours du meilleur ouvrier de France (Mof) en cuisine a déclenché ces derniers jours une flambée des cours de carrelet dans les criées bretonnes, où le kilo a atteint plus de 300 euros depuis que le poisson plat tacheté, qui se négocie d’ordinaire entre 5 et 8 euros, figure au menu. Mais les sommets atteints par le carrelet n’auront été qu’un feu de paille. Lundi, à la veille du concours - qui se déroule aujourd’hui et demain -, les cours sont redescendus à 5 et 7 euros le kilo, a-t-on indiqué à la criée du Guilvinec (Finistère).