Aller au contenu principal

Produits laitiers : les yaourts et desserts lactés tirent le marché

Une récente étude réalisée par Xerfi sur les évolutions du marché des produits laitiers en 2004 fait état de « faibles perspectives de développement » pour les entreprises du secteur. « Pris dans son ensemble, le marché n’a en effet que peu de chances de décoller, estime l’étude. La plupart des segments sont matures, et ce ne sont pas les rares îlots de croissance qui subsistent qui vont tirer la production nationale vers le haut ». Hormis pour les yaourts et desserts lactés « dont consommation et production augmentent toujours au fil des ans », l’année 2004 devrait donc être difficile pour les autres produits comme le lait de consommation ou le beurre. « Pour le lait de consommation, seuls les segments à valeur ajoutée permettront d’éviter un décrochage brutal de la demande », estime Xerfi. Les yaourts et desserts lactés devraient enregistrer une croissance annuelle moyenne supérieure à 3 %.

Les plus lus

poules rousses en volière
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 04 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

un graphique avec une courbe à la hausse, sur fond de grains de blé
Les prix du blé, de l’orge et du maïs français sont repartis à la hausse

Comment ont évolué les prix des céréales ces 7 derniers jours ? Les journalistes de la Dépêche-Le Petit Meunier vous…

Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 11 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

vaches laitières dans des prairies en été
Où sont les vaches les plus chères d’Europe en juillet 2025 ?

Les prix des vaches laitières de réforme ont connu une envolée historique tout au cours du premier semestre, tirée par la…

rayon oeuf en supermarché
Œufs : la grande distribution quitte l’interprofession CNPO

FCA et FCD annoncent leur retrait du CNPO, interprofession des œufs, suscitant l’incompréhension. 

une silhouette de vache dans laquelle on voit le drapeau du royaume uni
Bovins : au Royaume-Uni, les prix s’écartent de leur record du mois de mai

Les prix des vaches au Royaume-Uni battent des records cette année, comme partout en Europe, sur fond de manque d’animaux.…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio