Produit de la semaine Mozzarella : Président vient faire concurrence à Galbani

Leader des ventes de fromages italiens sur le marché français, Galbani capitalise sur une stratégie d’innovations afin de multiplier les modes et les occasions de consommation de ses spécialités italiennes. Ainsi en avril, l’Italien lance 2 nouvelles recettes : les croccarelle Santa Lucia (cœur de mozzarella dans un enrobage de riz soufflé léger et croustillant) et les sauces fromage Pastissimo. Créée en 1990, la filiale française de Galbani est aujourd’hui leader du marché français des fromages italiens (53 % des ventes en volume et en valeur) avec une large gamme de Mozzarella, Gorgonzola, Ricotta, Mascarpone et Parmesan. En 2003, Galbani France a développé un chiffre d’affaires de 100 Me en progression de 3 % par rapport à 2003. Pour renforcer son leadership, la filiale du groupe Italien propose ainsi aujourd’hui au consommateur français de la mozzarella plus élaborée (gamme Croccarelle, PLV : 2,49 e l’étui de 2 x 90 g) et 2 sauces aux 4 fromages et au Gorgonzola pour agrémenter les pâtes chaudes (gamme Pastissimo Sauce Fromage, PLV : 1,88 e la barquette de 150 g). Pendant que le leader innove avec des recettes originales, un challenger nommé Président se lance dans l’aventure de la mozzarella en misant sur un conditionnement « plus pratique ». Le sachet ne convenant pas à tous, selon une étude consommateur, Président décide de faire son entrée sur le marché avec une mozzarella (fabriquée dans la fromagerie de Moretta au cœur du Piémont italien) conditionnée dans une boîte operculée type « margarine » (pour 8 petites boules de 30 g, PLV : 2,39 e et 2 boules de 100 g, PLV : 1,95 e) ou dans une boîte type « pot de crème » (pour les cerises de mozzarella à consommer à l’apéritif, PLV : 1,40 e).