Produit de la semaine Les Fraises de Carpentras
Sous ce nom générique se cachent en réalité trois variétés de fraises, qui sont les premières sur les marchés puisque la saison débute mi-mars pour battre son plein au mois d’avril. La Fraise de Carpentras, recherchée pour ses qualités gustatives, compte dans ses rangs la Guariguette, la Pajaro et la Ciflorette. Sucrée et acidulée, la Guariguette est une variété précoce de taille moyenne, produite de début mars jusqu’à la mi-juin. Très aromatique, elle est une référence gustative pour les consommateurs. La Pajaro, fraise typiquement cultivée par les producteurs carpentrassiens, se distingue par un fruit de belle taille (18-20 g), plus gros que la Guariguette. D’un rouge intense, la Pajaro est très peu acide, voire douce. En dernier lieu apparaît la Ciflorette, une variété récente très aromatique, dont la chair juteuse et le goût très sucré de fraise des bois. Elle se distingue par son aspect rouge orangé. Si manger des fraises est un plaisir pour les papilles, c’est également un bienfait pour l’organisme puisque ce fruit, à l’instar de l’orange, est un réservoir de vitamine C. Cinq ou six fraises par jour suffisent à couvrir les besoins quotidiens. Autre avantage, la fraise figure parmi les fruits les moins caloriques avec 36 calories aux 100 grammes.
