Prix du sucre : un pâtissier en colère
Réagissant à l’article des Marchés du 26 août, Mickaël Le Jossec, président de Pâtisseries gourmandes, fait part de son agacement à l’égard des sucriers, qui imposent à leurs clients industriels de renouveler leurs contrats annuels sur la base d’une « pseudo-pénurie ». « Leurs outils ne leur coûtent pas plus cher. Ils devraient expliquer publiquement comment ils justifient les hausses de façon plus factuelle », pense-t-il. Le fabricant des quatre-quarts et madeleines Ker Kadelac confie être sur le point de subir une hausse de 50% sur le sucre à compter du 1er octobre. Une hausse qui s’ajoute à celle du beurre et de la farine, et appelle une nouvelle hausse des prix de vente aux GMS de 5 à 10% selon les produits.
