Pré-salé : l'agneau de la baie de Somme obtient A0C

Publié le 30 octobre 2006 - Par Rédaction Réussir

Le 26 octobre, le comité national des produits agroalimentaires (CNPA) de l'Inao a accordé l'AOC aux agneaux Pré-salé de la Baie de Somme. Selon le cahier des charges, elle concerne des agneaux lourds de 16 kg minimum (20 kg en moyenne) et de plus de 135 jours, élevés sur des marais salés du domaine public maritime. Ces pâturages maritimes, régulièrement inondés par la mer, gérés collectivement, un chargement maximal étant défini, constituent leur ressource fourragère essentielle et confèrent à la viande leur typicité. L'aire géographique comporte 71 cantons sur lesquels l'abattage est autorisé, mais les zones d'élevage sont limitées à 36 communes de la Somme et du Pas de Calais, le pâturage maritime étant limité aux baies de Somme et d'Authie.

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