Pousses de cactus : un nouveau légume à Rungis
La société Vitalimex propose actuellement au salon world food (qui ferme ses portes ce soir Porte de Versailles) un tout nouveau légume déjà disponible à Rungis (aux Vergers Saint-Eustache) et bientôt chez Fauchon. Il s'agit de pousses de cactus (sans les épines bien sûr) importées du Mexique par avion et proposées en barquette (de 500 g ou 250 g) sous film plastique sous la marque La Nopalea. Elles peuvent être cuites à l'eau, servies froide en salade (avec des tomates par exemple et de la fêta) ou chaudes, être grillées et accompagner des viandes ou du poisson. Elles peuvent aussi être mixées avec du jus de fruit. «Riches en fibres, elles brûlent les graisses et le sucre (sic)», assure-t-on sur le stand Nopalea.
