Aviculture
Poulet label Rouge : la production retrouve ses niveaux habituels
Perturbé par la crise sanitaire, le marché de la volaille sous signe officiel de qualité et de l'origine a vu ses débouchés en restauration hors foyer reculer l’an dernier. Par ailleurs, la flambée des prix des matières premières en fin d’année 2020 a pesé sur la filière. Après un premier semestre stable, les prix des céréales ont grimpé à partir de septembre 2020. Les cours restent depuis à des niveaux records. En septembre 2021, l’indice aliment Itavi du poulet label Rouge se place 26,6 % au-dessus de son niveau de 2020. À cela s’ajoute l’apparition de la grippe aviaire fin 2020 dans le Sud-Ouest. Ce qui s’est traduit par un ralentissement des mises en place de poulet label Rouge dans cette région. Une tendance visible début 2021 : sur les douze premières semaines de l’année 2021, la production de poulet label Rouge a fortement reculé.
