Porcs : peu d’évolutions à l’horizon

Porc : Le prix de base 56 TMP pourrait peu évoluer ce jeudi à Plérin. D’un côté, la demande en viande tend à se ressaisir, sans toutefois se révéler exceptionnelle sans surprise au regard du calendrier et de la météo. De l’autre, l’arrivée du lundi de la Pentecôte devrait à nouveau limiter l’activité des outils d’abattage et par conséquent leurs besoins, mais dans le même temps, ils pourraient commencer à se préparer au début du mois de juin. En parallèle, les disponibilités en élevage devraient rester larges, en raison des retards d’enlèvements liés aux récents fériés.
Dans ce contexte, seul un brusque mouvement de la cotation allemande comme des cours nord européens, semblent en mesure de faire évoluer significativement les prix français.

Découpe : Les prix industriels des charcuteries évoluent peu depuis le début de l’année, restant sous leur niveau de l’année dernière. Selon l’Institut du porc, le recul du prix moyen a été de l’ordre de 3 % au premier trimestre par rapport à la même période de 2014. Même tendance à la baisse pour le porc frais, et notamment pour les rôtis UVCI (-9 %).