Porcs : la baisse des cours semble avoir pris fin

Porcs : Le prix de base 56 TMP a terminé la semaine sur une petite note de fermeté (+0,7 centime), dans un contexte d’offres suffisantes pour couvrir les besoins d’abattage hexagonaux. Toutefois, comme le souligne le Marché du porc breton, “ les premiers frémissement sont perceptibles. (...) Le cours allemand a progressé de 5 centimes donnant le signal définitif que le point bas du cours du porc a été atteint ”. Des incertitudes persistent néanmoins quant à l’application de cette revalorisation par les abattoirs d’outre-Rhin, et ce d’autant plus que les disponibilités restent larges dans la plupart des grands bassins de production. Plus de lisibilité est espérée au retour du week-end. Les opérateurs espèrent notamment un réveil de la consommation française avec le début de mois, ainsi que la confirmation de la fermeté allemande.

Porcelets : Les jours à venir ne devraient pas être synonymes de changement pour les porcelets français. Le mouvement haussier des cours des porcs charcutiers —en particulier en Allemagne— pourrait être de nature à rassurer quelque peu la demande, sans toutefois permettre de renouer avec la sérénité, faute de lisibilité quant au commerce à court terme et des pertes supportées ces derniers mois.

Découpe : Le début de mois devrait se traduire par une relance des commandes des détaillants. Toutefois, le retour des consommateurs dans les rayons ne pourrait être que progressif, compte tenu du calendrier. L’abattage découpe pourrait toutefois profiter de cette période pour revaloriser ses prix de vente, et ce d’autant plus qu’un petit vent de fermeté commence à souffler sur le marché des porcs charcutiers.