Porcelets : une offre qui reste limitée

Porcelets : Le mois de janvier se déroule sans grand bouleversement comparé au même mois des autres années. Les disponibilités sont globalement mesurées, voire limitées dans certaines régions. En parallèle, la demande des engraisseurs reste présente et semblerait même un peu plus soutenue qu’à l’accoutumée au dire de quelques professionnels. Dans ce contexte, les cours continuent d’osciller entre maintien aisé et hausse.

Découpe : Le marché de la viande se calme peu à peu, comme chaque année une fois les promotions de janvier terminées et avec l’arrivée de la seconde partie du mois. En longe, si les échanges ralentissent, l’abattage découpe ajuste son offre aux commandes du moment, tente de se tourner vers l’export ou congèle une partie des volumes, afin de maintenir ses tarifs. Pour les autres pièces, le commerce apparaît régulier et les prix évoluent peu.