Porc : un commerce perturbé par le 14 juillet

Porc : Sans grande surprise en cette semaine écourtée par le férié du 14 juillet, le redressement du prix de base 56 TMP a marqué le pas hier (+0,4 centime). Certes, les disponibilités en élevage sont toujours modérées et la fluidité des échanges reste de mise. Mais une moindre activité d’abatttage —bien que très correcte pour une semaine à quatre jours, selon Plérin—, la perspective de retards d’enlèvement et des incertitudes quant à la tenue de la consommation sur la seconde partie de juillet incitent les acheteurs à la prudence.

Porcelet : Le marché des porcelets continue sur sa lancée. Les offres sont mesurées, la demande rassurée et les prix fermes. Une tendance qui pourrait se prolonger à court terme. L’évolution des cours des porcs charcutiers, principal facteur de soutien ces dernières semaines, sera néanmoins à surveiller de près.

Découpe : Le long week-end pour les Français profitant du férié du 14 juillet pour faire le pont et une météo annoncée plutôt ensoleillée ces prochains jours sont autant de paramètres pouvant soutenir la consommation de viande porcine à court terme et inciter les détaillants à se réapprovisionner la semaine prochaine. Un retour aux achats qui sera sûrement plus franc dans la zone de villégiature que dans les grandes agglomérations compte tenu des très nombreux départs en vacances prévus ce week-end.