Porc : tarif au plus bas en décembre

Porc : En décembre 2015, le prix moyen du porc charcutier classe E+S, dont les teneurs estimées en viande maigre sont les plus élevées, était de 1,24 e/kg carcasse d’après Agreste. L’organisme précise que le tarif était “à son plus bas niveau depuis 2009 et en retrait de plus de 13 % par rapport à la moyenne quinquennale” et explique que “ce repli est principalement dû à une offre toujours importante et des difficultés à l’exportation”.
Demain, l’évolution du cours de référence à Plérin restera conditionnée par l’équilibre sur le marché français entre l’offre, toujours large, et la demande, ainsi que par les orientations des cours européens, comme celui de l’Allemagne qui sera communiqué cet après-midi. 

Découpes : En ce début de mois, le commerce manque toujours d’entrain sur Rungis selon certains opérateurs, et ce malgré une activité un peu plus importante lundi et mardi. Les transactions sur la longe de porc seraient plus compliquées du fait d’une concurrence un peu plus présente. L’approche du nouvel an chinois permet toutefois des échanges plus élevés sur certaines pièces, telles que les poitrines.