Porc mâle entier : le Sniv-SNCP s’inquiète
L’Ifip vient de lancer un programme de recherche concernant la détection des odeurs sur les carcasses de porc, à l’initiative de l’Arip Bretagne et du Sniv-SNCP, annonce ce dernier. Dans un communiqué, le syndicat alerte la filière sur « les dangers de démarches hâtives ou d’initiatives insuffisamment préparées qui conduiraient à la mise sur le marché de viandes malodorantes ». Le Sniv-SNCP juge nécessaire d’attendre l’obtention des premiers résultats des recherches et travaux engagés, et de conduire un débat interprofessionnel sur une stratégie pour la filière porcine française. Autre préalable, « l’acceptation de la viande de porcs mâles non castrés par les consommateurs ».
