Porc : les cours allemands baissent de 4 centimes

Porcs : La cotation allemande a reculé de 4 centimes mardi. Une évolution peu surprenante pour la période, le marché étant largement approvisionné après deux jours fériés (les 25 et 26 décembre). Chacun attend
désormais d’y voir plus clair quant au niveau de la consommation au lendemain de la nouvelle année. Ce repli devrait donner le ton aux autres états membres de l’Union, qui pourraient voir leurs références tarifaires reculer sensiblement. Et ce d’autant plus que l’activité export reste terne. En France, néanmoins, le regain d’activité lié aux promotions de janvier pourrait quelque peu limiter la baisse.

Porcelets : Le marché français reste relativement atone en ce milieu de semaine, sans surprise pour la période. Toutefois, les quelques transactions relevées n’en sont pas moins effectuées sur des bases de prix stables à haussières, du fait d’une offre toujours mesurée. L’activité devrait revenir à la normale après le Nouvel an, avec le réveil de la demande qui devra sans doute faire face à des disponibilités toujours peu abondantes.

Découpe : Le marché français a commencé à sortir de sa torpeur des fêtes de fin d’année. Certes, le commerce tourne toujours au ralenti, mais déjà les commandes pour les promotions de janvier sont passées et les abattoirs commencent à accélérer la cadence. Certains outils seront d’ailleurs ouverts samedi pour compenser le jeudi chômé. Les volumes prévus pour les mises en avant sont jugés satisfaisants pour le moment. Côté prix, bien qu’insuffisants par rapport aux besoins de la filière, les tarifs annoncés par les enseignes n’en sont pas moins plutôt cohérents avec la réalité immédiate du marché, bien que certains prix soient tout de même jugés trop bas.