Porc : la France renoue aussi avec la stabilité

Porcs : Le prix de base 56 TMP a repris 0,7 centime jeudi à Plérin, reprenant ainsi une grande partie de la baisse de la première séance. Un maintien sur la semaine qui s’explique par le statu quo allemand, une activité d’abattage plutôt correcte bien qu’inférieure à celle de l’année dernière et une offre certes encore large mais qui s’amenuise comme tend à le prouver le net repli du poids moyen des carcasse (de plus de 400 g). Pour le Marché du porc breton, au regard de la baisse des poids carcasses également significative en Allemagne et aux Pays-Bas, les récents replis tarifaires opérés à travers l’Europe sont non seulement liés à un certain manque de tonus du commerce de la viande, mais aussi à une anticipation des sorties du fait des incertitudes des éleveurs quant à leur prix de vente à court terme.

Porcelets : La semaine se termine comme elle a commencé, sur une marché moins approvisionné pour une demande régulière pour la saison bien que plus prudente qu’à l’accoutumée. Les prix restent fermes, tant en 25 kg qu’en post-sevrage.
Découpe : Le marché français de la viande termine la semaine sans grand changement de tendance. La consommation est tout juste correcte, soutenue par quelques opérations de promotion. L’arrivée de la seconde partie du mois incite néanmoins à la prudence et ce d’autant plus que les fêtes de fin d’année approchent à grands pas. Un ralentissement de la demande est attendu en fin de semaine, ce qui pourrait entretenir la concurrence entre industriels et laisser les cours sous pression.