Porc : fragile stabilisation en fin de semaine

Porcs : Si la cotation a grappillé 0,1 centime hier à Plérin, elle reste néanmoins orientée à la baisse (légère) sur la semaine. La réserve des opérateurs à l’achat reste de mise, en l’absence du débouché russe, et se traduit par une maîtrise des volumes en abattoirs. Selon le Marché du porc breton, “ l’activité d’abattage est faible (base 355 000) pour une semaine consécutive à un férié ”, en zone Uniporc. Et les signes d’allègement du marché à l’échelle de l’Europe manquent à l’appel, à l’image de la stagnation du cours allemand mercredi.

Porcelets : La semaine se termine comme elle a commencé pour le marché des porcelets, les disponibilités couvrant sans difficulté, voire largement les besoins du moment. La semaine prochaine, l’ambiance de rentrée pourrait redynamiser les échanges, à la faveur d’un plus grand nombre d’acheteurs. Pour autant, le déséquilibre de l’offre et de la demande devrait persister, et maintenir les prix sous pression.

Découpe : Réouverture de commerces de détails, reprise des commandes en restauration collective, besoins de réassort accrus en grande distribution, en prévision de nouveaux retours de vacanciers... En cette fin de semaine, nombreux sont les signaux au vert dans les grandes agglomérations pour le marché des découpes. Malgré tout, la reprise semble encore timide, pour nombre de professionnels, la prudence restant de mise dans les approvisionnements. Du côté des zones de villégiature, le déclin de la saison estivale se précise, malgré le maintien d’un courant de demande.