Porc : des achats des ménages à deux vitesses

Porc : Tout laisse à penser que la baisse des cours français va se poursuivre ce jeudi à Plérin. Faute d’évolutions notables des fondamentaux du marché, les abattoirs devraient maintenir leur pression sur le prix de base 56 TMP. Bien que moins étoffée qu’il y a un an, l’offre en élevage demeure largement suffisante pour couvrir tous les besoins. Et ce d’autant plus que la demande des abattoirs devraient rester prudente, l’effet début de mois apparaissant incertain alors que la faible compétitivité des viandes hexagonales reste d’actualité. A noter que l’orientation de la référence allemande ce jour sera à surveiller de près, une nouvelle baisse pouvant inciter les groupements acheteurs à Plérin à appuyer plus sévèrement sur leurs prix d’achat.

Découpe : Selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel, les achats de porc frais par les ménages français ont reculé de 3,7 % en cumul du 29 décembre 2014 au 6 septembre par rapport à la même période un an plus tôt, du fait de la chute de l’ordre de 6 % des volumes de longe et malgré un net regain d’intérêt pour les autres découpes (+13,6 %).
Côté tarif, la tendance était au repli du prix moyen d’achat de 2,6 % à 7,10 euros le kilo  pour l’ensemble du rayon, suite au recul de près de 2,8 % des prix des morceaux issus de la longe, à 7,30 euros le kilo. En revanche, les Français tendent à payer un peu plus cher les autres pièces (+3,1 %, à 6,10 euros le kilo).