Pommes de terre : hausse de la consommation en frais et transformés

Pour la période du 5 novembre au 2 décembre, le panel Kantar Wordlpanel, pour le compte du CNIPT, enregistre une stabilisation des achats de pommes de terre de conservation par les ménages, mais depuis le début de la campagne, la progression se maintient à + 6,1 %. Les variétés à chair ferme progressent de 10,4 % contre 6,3 % pour les variétés courantes. Les prix en GMS ont augmenté de 12,7 % pour les premières, et de 24,1 % pour les secondes, cette hausse suivant la forte baisse de l’an dernier. Le prix moyen des chair ferme passe ainsi de 0,94 à 1,06 €, retrouvant approximativement leur niveau de 2010/11 ; même constat pour les variétés courantes, tombées à 0,54 € en 2011/12 (pour la période du 6 août au 2 décembre) contre 0,67 €, cette campagne et 0,68 € 2010/11. Par ailleurs selon le GIPT, interprofession de la transformation et de la féculerie, la consommation de produits transformés connaît aussi une évolution positive. La consommation apparente continue d’augmenter, à 862 000 t, soit 10 000 t de plus que la précédente campagne. Les achats des ménages favorisent les produits surgelés, + 2 % et les chips, +3,4 %. La part des tonnages de pommes de terre sous contrat en producteurs et industriels se développe, atteignant 68 %, le taux le plus élevé depuis 5 ans.