Plus de 2 000 cafés, bars ou brasseries ont disparu en 2008
Plus de 2 000 cafés, bars et brasseries ont disparu en 2008 en France, le double des années précédentes, en raison de la crise et parce qu'ils n'ont pas su se moderniser, selon les professionnels du secteur. De 40 845 établissements, le secteur est passé à 38 600 cafés, bars et brasseries, « soit six fermetures par jour », a expliqué Bernard Boutboul, DG de Gira Conseil, qui publie ces chiffres dans son étude annuelle sur la restauration. « Cela fait 15 ans qu'on perd 1 000 cafés par an. Cette année, c'est le double », confirme Bernard Quartier, président de la fédération de cafés, bars, brasseries et discothèques. « La province a été plus touchée que Paris », ajoute Jean-Louis Taurinya, président de la section cafés au Synhorcat, qui prévoit que « 2009 ne sera pas non plus une bonne année ». Avec la crise, les cafés, bars, brasseries ont perdu 7,4% de leur CA en 2008, selon Gira Conseil.
