Peu de stocks pour les produits au lait de chèvre

Selon l’Institut de l’élevage, les stocks de report de fin de mois des produits à base de lait de chèvre se sont établis à 4 400 tonnes fin avril 2016, soit, malgré une progression de 8 % par rapport à avril 2015, un assez faible niveau. En comparaison avec les moyennes des stocks 2000-2008 (considérée comme normale) et 2009-2012 (marquée par le sur-stockage), les baisses respectives sont de 34 % et 65 %. Cela n’empêche pas des tensions sur les prix:  l’indice de Prix de vente industriel (PVI) des fromages de chèvre était, toujours pour la même période, entre 0,6 % et 1,6 % sous sa valeur de 2015. Si les marques nationales résistent bien, les fromages MDD et premiers prix sont en repli.