Petits veaux : commerce plus fluide

Gros bovins : Cette semaine, les tendances divergent selon les catégories sur les marchés du bovin maigre. Du côté des vaches de réforme, l’orientation des cours à la baisse enregistrée jusqu’à il y a peu en animaux de boucherie pèse sur les ventes. Les engraisseurs se montrent prudents à l’achat, d’où des tarifs oscillant entre difficile maintien et léger tassement selon le marché considéré. En broutards, en revanche, les cours sont stables à plus fermes. L’offre dans l’ensemble plus modeste que la semaine passée rencontre une demande suivie tant sur le marché domestique qu’à l’export, en particulier à destination de l’Espagne pour les sujets légers de qualité.

Veaux : Les mises en place de petits veaux laitiers à sortir en été se poursuivent à un rythme relativement plus soutenu que la semaine dernière. Le commerce se révèle plus aisé et les tarifs se maintiennent avec plus de facilité. Cette tendance profite particulièrement aux animaux de qualité supérieure à moyenne, tandis que les ventes restent difficiles pour les sujets maigres.

Ovins : La consommation atone de cette fin de mois ne favorise pas la progression de la demande des abattoirs qui reste proche des besoins de fonctionnement des outils. Cependant, la modestie des offres mises en marché ne permet pas aux opérateurs de peser sur les prix qui se maintiennent dans des fourchettes relativement inchangées.