Petits veaux : apports modestes, ventes fluides

Gros bovins : Cette semaine, peu d’évolutions sont à signaler dans le commerce du gros  bovin de boucherie en réformes de races à viande. Les transactions sont calmes. Les abattoirs maintiennent d’autant plus la pression sur les prix que leurs besoins sont limités. En aval, les écoulements de découpes restent faibles en cette première partie de février et les opérateurs ne s’attendent pas à une reprise avant la fin du mois.
A l’inverse, le marché des femelles laitières affiche une orientation à la hausse, confirmant ainsi la tendance initiée au début du mois. Les faibles disponibilités couvrent difficilement la demande des abattoirs, ce qui permet un raffermissement des tarifs.

Veaux : Les sorties de petits veaux restent mesurées. Face à cette modestie de l’offre, les intégrateurs manifestent une demande plus active. Les ventes sont fluides. Selon le marché considéré, les cours sont reconduits, voire légèrement revus à la hausse lorsque l’offre ne couvre pas les besoins en mises en place.

Ovins : Les cours des agneaux de plus d’un an résistent difficilement. En cause, une qualité en baisse, selon les opérateurs, alors que les besoins restent limités sur le marché intérieur. En revanche, les agneaux de lait restent recherchés, conservant des tarifs fermes, voire orientés à la hausse sur la plupart des marchés.