Perlim a investi 6 millions d’euros à Saint-Aulaire
En programmant 6 millions d’euros de travaux et d’équipements sur son site historique de Saint-Aulaire, en Corrèze, la coopérative Perlim a souhaité optimiser sa production. Ses nouveaux équipements, dont la mise en place a commencé au printemps 2011, sont aujourd’hui opérationnels. Il s’agissait notamment d’installer une nouvelle calibreuse destinée à une gestion plus pointue et informatisée de ses goldens. Pour la directrice, Béatrice Lachèze, « cette opération renforcera notre présence sur les marchés extérieurs, notamment espagnol ou russe vers lesquels nous pourrons proposer des fruits correspondant à leurs normes, car 60 % de notre production est exportée », et d’une manière plus générale, « autorisera la valorisation d’une importante quantité de pommes, dont une partie était promise à l’industrie suite aux conditions climatiques désastreuses de l’an dernier. » La calibreuse, reliée à des caméras infrarouge, peut en effet sélectionner les couleurs et les qualités épidermiques à raison de 3 200 unités/minute. Avec 60 millions d’euros de chiffre d’affaires (dont 51 millions en pommes) au 31 août 2011 et 400 salariés, Perlim affiche des résultats positifs. Touchée par les aléas météorologiques, la société aura recueilli malgré tout 72 000 tonnes de pommes en AOP, dont 68 000 de Golden d’altitude.
