Paul Heumann innove et optimise ses achats
L’entreprise familiale Paul Heumann SA (67), spécialiste du pain azyme, investit dans la R&D. Sur vingt-trois salariés, cinq personnes consacrent une partie de leur temps de travail à l’évolution des recettes, des emballages et des process, selon l’Adira. L’entreprise vient de lancer de nouveaux formats et de remplacer l’eau dans la conception du pain par des jus de fruits ou de légumes. Un poste a été créé pour optimiser la politique d’achats de farine, à 150 km autour de l’usine. L’entreprise, dirigée par Isabelle Heumann-Buchert, a réalisé 3,2 M€ de chiffre d’affaires en 2011. Elle exporte 75 % de sa production.
