Pâques profite au chevreau
Comme tous les ans à l’approche de Pâques, le commerce du chevreau s’active. Depuis la semaine dernière, les commandes sont plus nombreuses, tandis que l’offre est assez stable, tirant les cours vers le haut. Selon le ministère de l’Agriculture, le chevreau se vendait autour de 6,00 euros le kilo à la mi-mars sur le Min de Rungis, et s’écoulait déjà à 8,00 euros le kilo en fin de semaine 13. La fermeté pourrait encore se prolonger quelques jours, les plus hauts niveaux étant souvent constatés la semaine avant Pâques. Un rapide retour au calme est à prévoir dès la semaine 16.
