Ovins : la nouvelle saison tend à prendre le pas

Bovins : Au Royaume-Uni, les disponibilités en bovins finis ont continué de progresser la semaine dernière, selon l’organisme britannique Eblex. Conséquence de la hausse des effectifs de bœufs (+1 100 têtes), génisses (+500 têtes) et jeunes bovins (+600 têtes), couplée à une demande prudente des transformateurs, les cours des carcasses ont poursuivi leur repli. Pour les vaches de réformes, assez recherchées pour ce qui est des bons gabarits, les prix étaient, en revanche, relativement stables, alors que le marché s’achemine vers une réduction de l’offre.

Ovins : La semaine dernière, des signes tangibles de la transition saisonnière vers une offre constituée en majorité d’agneaux de moins de douze mois se sont manifestés au Royaume-Uni, selon Eblex. En diminution, le nombre d’agneaux nés au cours de la campagne précédente restait néanmoins conséquent, alors que peu à peu, les entreprises de la viande tournent leurs outils vers les animaux jeunes, tendant à ralentir le commerce des plus âgés.