Optifel : un projet pour lutter contre la dénutrition
L’Inra, le Centre technique de la conservation des produits agricoles (CTCPA) et l’Ecole supérieure d’agriculture (Esa) ont été retenus dans le programme de recherche européen Optifel ainsi que plusieurs entreprises françaises (Christian Potier, Roquette, l’Ephad, Les jardins d’Adoyra, l’électroménager Seb et l’expert Nutrimarketing). L’objectif de ce programme qui intègre 27 partenaires est de créer des aliments adaptés aux personnes âgées dénutries. Les fruits et légumes en seront la base et pourront être incorporés avec de la viande ou du poisson. L’Inra coordonnera ce projet durant 3 ans. Le CTCPA interviendra sur la fabrication des produits, essentiellement le chauffage ohmique. L’Esa sera impliquée dans les tests organoleptiques.
