Onetik démarre la collecte de 45 producteurs basques
Occupée il y a encore quelques jours par des producteurs de lait de brebis (membre du Syndicat Euskal Herriko Laborarien Batasuna) manifestant contre l’importation de lait espagnol dans la zone AOC d’Ossau-Iraty, la fromagerie Onetik vient d’annoncer le démarrage au 1er décembre de la collecte de lait de brebis en direct auprès de 45 producteurs du Pays Basque. Ces producteurs travaillaient précédemment avec la Fromagerie des Chaumes, selon la direction d’Onetik. La collecte totalisera 1,2 million de litres de lait pour la campagne 2012. La fromagerie annonce par ailleurs la collecte de lait de chèvre dans les Pyrénées-Atlantiques à partir de 2013. 5 à 6 producteurs viennent de se lancer dans cette production qui n’existait pas jusqu’alors au Pays Basque et en Béarn pour un volume estimé de 1,5 millions de litres en 2013.
