Œufs : une offre toujours inférieure à la demande
La première semaine de décembre s’est terminée sur une note de fermeté. Les commandes d’œufs calibrés restaient satisfaisantes à soutenues pour une offre qui demeurait inférieure aux besoins exprimés. Les ventes étaient rapides et les cours ont poursuivi leur progression. A noter que ce redressement des tarifs est de bon augure pour l’amont de la filière sans pour autant lui permettre de renouer avec la sérénité. Les prix de l’aliment repartent à la hausse. Selon l’Institut technique de l’aviculture, l’indice du coût des matières premières entrant dans l’alimentation des poules pondeuses s’est stabilisé en novembre à 144,81 (base 100 en janvier 2006) et pourrait progresser sur décembre. Certains opérateurs n’excluent pas que 2015 soit d’ailleurs une année placée sous le signe de la fermeté.
