Œufs : une Europe toujours baissière
Œufs : Si, mardi, quelques opérateurs estimaient le marché proche de l’équilibre et n’avaient pas besoin de réaliser de concessions tarifaires pour écouler tous leurs œufs, la majorité avait largement de quoi répondre aux moindres commandes du moment. Certes, le début de mois entraîne des demandes de réassort, mais les volumes concernés sont limités, freinés en région par les vacances qui débutent ou approchent. En parallèle, les possibilités export étaient quasi nulles, excepté si d’importantes concessions tarifaires étaient réalisées. L’industrie ne permettait pas non plus d’écouler les surplus, ses besoins restant très faibles et les ventes s’effectuant sur des bases de prix jugées chaque jour plus basses. En Europe, les cours chutent. L’offre est large, alourdie par les retards d’enlèvements liés à Pâques. En parallèle, la demande est limitée, ce qui freine les ventes et pèse sur les prix. Le recul est surtout marqué sur les œufs de code 3 proposés à l’industrie.
Volaille : Selon Agreste, les abattages de volailles ont reculé de 5,2 % à un peu moins de 72 millions de têtes en février par rapport au même mois de 2015. En volume, la baisse atteint 2,7 % à 132 323 tonnes. Poulet et canard expliquent ce sensible ralentissement de la production. 57,8 millions de poulets ont été abattus, soit 5,8 % de moins en un an. L’augmentation de l’ordre de 2 % du poids moyen permet de tempérer la baisse des volumes, à -3,9 % (soit 79 950 t produites). En canard, la baisse atteint 7,7 %, tant en têtes (5,7 millions) qu’en tonnes (17 669). Plus fortement touchés par la découverte de cas de grippe aviaire —notamment dans le Sud-Ouest— et ses conséquences (vides sanitaires), les abattages de canards à gaver s’affichent en retrait de près de 9,6 % à 2,8 millions de têtes et 10 586 t. Dans le même temps, les abattages de canards à rôtir n’ont atteint que 2,9 millions de têtes (-5,9 %) pour 7 087 t (-4,8 %).
Au final, seule la filière dinde joue la carte de la croissance ; +1,1 % en têtes à 3,6 millions et +3,4 % en volume à 28 473 t.
