Œufs : un problème de consommation

Calibré : Jeudi, le calme continuait de dominer le commerce français, voire s’intensifiait par rapport au début de semaine selon certains professionnels. En cause, l’arrivée de la seconde partie du mois et des vacances scolaires pour la zone C qui ne sont pas synonymes de retour des ménages dans les rayons et incitaient les grossistes comme les détaillants à la prudence. Déjà faibles, les commandes ont eu tendance à être revues à la baisse, tout dépendait du calibre et de l’opérateur considérés. Or, en parallèle, l’offre restait large et couvrait aisément les besoins du moment. Les cours se sont repliés.

Industrie : Cette semaine, sur le marché de l’œuf tout venant destiné à l’industrie, la demande est restée limitée, malgré le timide retour aux achats de certaines entreprises d’ovoproduits. En parallèle, les disponibilités en amont de la filière sont restées abondantes, alourdies une nouvelle fois par les méventes d’œufs tout venant initialement destinés au conditionnement mais aussi par des excédents d’œufs calibrés. Dans ce contexte d’offres supérieures à la demande, les prix ont poursuivi leur repli.