Œufs : un début août sans surprise

Calibré : Le calme restait de rigueur hier en France, comme tous les ans à cette période. Le commerce tournait au ralenti, en raison d’une demande limitée. Sans être excessives, les disponibilités d’œufs calibrés suffisaient à couvrir aisément tous les besoins. Si certains opérateurs s’estimaient proches de l’équilibre, d’autres devaient réaliser quelques concessions de prix pour mettre leur offre à jour. Les cours se sont avérés stables à baissiers selon le calibre et l’opérateur considérés.

Industrie : Comme quasiment tous les ans, le début du mois d’août est synonyme de ralentissement de la demande industrielle. Les achats ont d’autant marqué plus le pas cette année, que les entreprises d’ovoproduits se sont fortement couvertes les semaines précédentes et semblent déjà avoir tout ce qu’il faut pour faire tourner leurs outils et répondre à leurs commandes. Certains industriels se sont retirés du marché spot cette semaine, quand d’autres ont sérieusement freiné leurs approvisionnements, n’achetant que pour compléter ponctuellement leurs stocks. Pour ces derniers, il n’y a eu de transactions que lorsque les prix ont été revus à la baisse. Des concessions que les vendeurs ont plus ou moins facilement acceptées, selon le niveau de leur stock et de leur mévente en œuf tout venant pour le conditionnement comme en calibré.