Œufs : offre limitée, cours en hausse à l’industrie

Calibré : Le marché de l’œuf calibré est resté fermement orienté jeudi. Les commandes n’ont pas faibli, tant du côté des grossistes que de celui des centres de conditionnement. Les besoins étaient soutenus, notamment en calibre M, alors que les disponibilités ne progressaient pas. L’offre en œuf coquille couvrait les besoins avec d’autant plus de difficulté qu’une partie de la production s’est écoulée à l’industrie pour les gros et très gros calibres. Les tarifs se sont réajustés dans des fourchettes légèrement revues en hausse.

Industrie : Deux tendances se dégageaient cette semaine sur le marché des œufs destinés à l’industrie. Tandis qu’une partie des industriels ont limité leurs achats, voire n’en ont pas effectués estimant que les prix proposés étaient supérieurs à leurs attentes, d’autres ont continué à se fournir en accompagnant la hausse des tarifs. Malgré tout, l’industrie apparaissait dans son ensemble plutôt à l’achat, aux yeux des producteurs et sa demande était difficilement satisfaite, l’offre en œufs tout venant demeurant limitée. La fluidité du commerce a favorisé une hausse progressive des cours.