Œufs : les cours européens restent sous pression

Le calme restait de mise mardi en France. La consommation tournait au ralenti, les ménages modérant leurs achats et les détaillants se réapprovisionnant a minima. Or, en parallèle, l’offre était toujours aussi large et bien supérieure aux besoins du moment, d’où des cours qui sont restés sous pression et ont poursuivi leur repli. Seuls les petits œufs, moins disponibles et recherchés régulièrement, s’écoulaient sur des bases de prix maintenues.
Le calme est aussi de mise cette semaine chez nos voisins européens. La consommation comme la demande industrielle sont peu soutenues mais à des niveaux jugés conformes à la normale saisonnière, en particulier en Allemagne et en Espagne. En parallèle, l’offre est large. La baisse des cours reste de rigueur mais tend à ralentir au fil des jours.

Volailles : Les fêtes passées, le commerce des volailles a un peu ralenti à Rungis. Sans surprise, les volumes de vente diminuent en cette première semaine de soldes. L’offre semble assez bien ajustée à la moindre demande, ce qui permet aux tarifs de se maintenir dans des fourchettes relativement inchangées. Certains opérateurs notent toutefois un léger tassement des prix en lapin, qui subit la concurrence des produits importés.