Œufs : le marché reste chargé

Calibré : Le calme restait de mise jeudi. La fin de mois continuait d’inciter les détaillants à mesurer leurs commandes. Les centres de conditionnement ont limité leurs approvisionnements, laissant le marché de l’œuf tout venant toujours très chargé. Les besoins des grossistes étaient pour leur part jugés normaux pour la période. Dans ce contexte, si certains opérateurs ont ajusté leurs offres d’œufs calibrés à la demande du moment afin de maintenir leur prix de vente, d’autres ont calibré sans avoir le débouché et se sont retrouvés avec des stocks qui progressaient voire étaient obligés d’écouler une partie de leurs volumes à l’industrie, pourtant peu rémunératrice. Les cours ont oscillé entre maintien et repli.

Industrie : La semaine est restée placée sous le signe du repli. En cause, une offre toujours aussi large pour une demande industrielle jugée correcte sans plus pour la période. Les entreprises d’ovoproduits ont été une nouvelle fois sollicitées plus qu’à l’accoutumée, les vendeurs souhaitant écouler des œufs tout venant de fin de ponte mais aussi du calibré et des œufs alternatifs, faute d’amélioration du côté de la consommation. En parallèle, les industriels ont présenté des besoins réguliers pour les uns, plus modérés pour les autres, aucun grand changement n’étant à signaler du côté du marché des ovoproduits, estimé régulier à moyen pour la saison.