Œufs : le commerce ralentit dans l’Union
Si un courant d’affaires persistait mardi, le commerce de l’œuf calibré a néanmoins ralenti un peu plus, selon nombre d’opérateurs qui, par ailleurs, estimaient que la majorité des livraisons pour Pâques étaient passées. Pour sa part, l’offre était suffisante à large en tous calibres, entraînant quelques réajustements tarifaires selon les régions, les volumes, les qualités... Dans l’ensemble, les prix se sont maintenus dans des fourchettes peu évolutives. À quelques jours du férié de Pâques, les professionnels jugent la période assez décevante en terme de ventes, mais restent dans l’expectative quant au niveau des commandes de dernière minute. Dans le reste de l’Union, le sensible regain de commerce, survenu peu avant le week-end dernier, a fait place à un fort ralentissement, dans une ambiance de marché attentiste. Outre-Rhin, les prix s’orientent sensiblement à la baisse après s’être stabilisés, tant en tout venant, qu’en calibré. À l’approche de deux jours fériés en Espagne, les commandes ont d’ores et déjà diminué sur le marché domestique. Les tarifs évoluent peu.
Volailles : En fin d’hiver, la consommation hexagonale de lapin a nettement rebondi. Selon les derniers relevés du FranceAgriMer-Kantar Worldpanel, durant les quatre semaines se terminant le 23 mars, les achats de viande fraîche de lapin ont progressé de 18 % par rapport aux quatre semaines précédentes et de 20 % par rapport à la même période de 2013. Un regain d’intérêt de la part des ménages, alors que, dans le même temps, le prix moyen reculait pour la première fois de l’année, atteignant 9,01 euros le kilo, soit -6 centimes par rapport aux quatre semaines précédentes, et -36 centimes comparé à la même période de 2013.
