Œufs : hausse marquée des cours à l’industrie

Calibré : La fluidité du marché et la hausse des prix se confirmaient jeudi. Dans l’Hexagone, les commandes étaient plus soutenues sans être exceptionnelles. Détaillants, grossistes et centres de conditionnement se préparaient au début de mois. Ils anticipaient quelque peu leurs achats en raison de l’orientation haussière des prix, qui pourrait s’accentuer à court terme au regard de la bonne tenue des ventes à l’export. Les ventes d’œufs calibré augmentent vers l’Union européenne et pourraient s’intensifier vers les pays tiers ces prochains jours. Pour le moment, ce sont surtout les œufs tout venant (pour conditionnement ou industrie) qui s’écoulent plus facilement vers le nord de l’Europe comme vers les pays tiers. Un regain d’activité qui se traduit par une offre plus mesurée en œuf calibré. A cela s’ajoute une forte hausse des prix payés par l’industrie française, ce qui commence à inciter l’amont à diriger ses œufs vers ce débouché plutôt que de calibrer.

Industrie : La semaine a été synonyme de forte hausse des prix des œufs tout venant destinés à l’industrie. En cause, une demande industrielle plus soutenue —en France comme dans le reste de l’Union— pour une offre stable à baissière. Plusieurs paramètres expliquent ce net regain d’intérêt : approche imminente du début de mois, retour à des semaines à cinq jours d’activité, accélération des achats avant que les cours ne reprennent plus de hauteur, volonté de se couvrir pour reconstituer ses stocks à prix attractifs mais aussi en prévision et/ou sous l’effet d’un réveil des besoins export du fait de la grippe aviaire aux États-Unis.