Œufs : frémissement de la demande
Les avis étaient partagés avant le week-end. Quelques opérateurs étaient encore chargés en œufs calibrés et n’arrivaient pas à écouler tous leurs volumes, en raison d’un écart de prix encore large avec l’industrie et d’un courant d’affaires à l’export qui, selon eux, s’essoufflait en terme de valorisation. A l’inverse, d’autres opérateurs estimaient leur offre mieux ajustée voire tout juste suffisante pour répondre à une demande plus intéressée. D’après ces intervenants, les détaillants revenaient aux achats, estimant certainement que la fréquentation des points de vente serait meilleure durant le week-end. Globalement, le marché français restait proche de l’équilibre dans une ambiance commerciale plus régulière. Les cours s’ajustaient légèrement à la hausse suite au petit regain de fluidité.
