Œufs : ferme orientation des tarifs

Le commerce des œufs calibrés a terminé la semaine dernière sur une note de fermeté. Peu évolutive, l’offre continuait de satisfaire la demande avec quelques difficultés. Avec les congés scolaires, les besoins se renforçaient dans les zones de villégiature mais se contractaient dans les autres régions. Certains opérateurs notaient un léger ralentissement des commandes de la part des grossistes notamment, sous l’effet de la fin du mois, ce qui se traduisait par un marché un peu plus proche de l’équilibre qu’en début de semaine. Les ventes restaient néanmoins soutenues, la ferme orientation des prix pratiqués à l’industrie favorisant le dynamisme du commerce de l’œuf dans son ensemble.