Œufs : des surplus à résorber

Calibré : Comme tous les ans, la demande était calme au lendemain du Nouvel an. Le marché intérieur manquait de tonus vendredi, tandis que l’export était aux abonnés absents (problèmes logistiques et origine France très peu compétitive). Des commandes de réassorts, notamment de la part des grossistes, étaient toutefois relevées. En parallèle, l’offre était large et supérieure aux besoins du moment. Certains avaient des surplus conséquents, liés aux fériés et aux méventes de la fin d’année, quand d’autres estimaient leurs stocks tout à fait corrects, voire limités pour la période. Les cours sont restés baissiers.

Industrie : Les prix des œufs tout venant destinés à l’industrie ont décroché la semaine dernière, d’où une fourchette tarifaire très large. D’un côté, les volumes disponibles se sont avérés bien plus étoffés que les semaines précédentes, en raison du net retour au calme du marché des œufs pour le conditionnement. De l’autre, l’activité industrielle a été limitée par un nouveau jour férié et la fermeture d’une partie de la clientèle. Ainsi peu nombreuses étaient les entreprises d’ovoproduits à s’approvisionner. Les rares professionnels dans ce cas n’ont donc pas hésité à peser sévèrement sur leurs prix d’achat, avec succès.