Œuf : consommation en hausse de 3,2%

Les Français ont augmenté en 2010 leur consommation d’oeufs à près de 15 Mds (+3,2 %), soit une moyenne de 230 par an, selon des chiffres publiés jeudi par les professionnels qui alertent sur leurs difficultés en raison de la hausse des coûts. La France est le premier pays producteur européen mais la filière fait face à une flambée du prix des matières premières qui servent à l’alimentation des poules pondeuses : +46 % entre février 2010 et leur niveau moyen en 2009. Le coût de production moyen d’un oeuf a augmenté de 23 % en un an (février 2010-février 2011), fait valoir le comité national pour la promotion de l’œuf. Les professionnels se disent d’autant plus inquiets qu’ils sont dans l’obligation de passer d’ici 2012 aux nouvelles normes européennes en matière d’aménagement des cages pour les poules pondeuses. Selon un porte-parole du CNPO, les producteurs d’œufs n’ont obtenu que « quelques points de pourcentage de hausse des prix » des distributeurs qui leur achètent leur production. « On est encore loin du compte, il manque au moins 10 % », a-t-il déclaré.