Observatoire des prix, un 1er rapport ce jeudi
Philippe Chalmin, président de l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, remettra jeudi à Bruno Le Maire un rapport concernant la filière bovine. Dans une réponse au député Jean Auclair le 22 décembre, le ministre avait promis, « avant la fin de l’année » 2010, ce premier rapport, « consacré exclusivement à la viande bovine ». Philippe Chalmin tentera de proposer une méthodologie d’observation des marges brutes et des charges de la filière, ainsi que leurs évolutions, selon le dernier bulletin du Sniv (syndicat des industries de la viande), qui précise avoir collaboré à l’observatoire, en fournissant des données relatives à la valorisation des carcasses au stade sortie industrie.
