Nouveau programme de travail pour le GEMRCN
Le Groupe d’Etude de Marchés de Restauration Collective et Nutrition (GEMRCN) établit un nouveau programme de travail pour les trois prochaines années afin notamment de mettre à jour les spécifications techniques d’un certain nombre de produits, dont les viandes hachées et les préparations de viandes hachées d’animaux de boucherie. A ce titre, la FNICGV demande aux opérateurs souhaitant des adaptations de ces spécifications de les faire remonter afin d’en informer le GEMRCN qui pourra le cas échéant lancer un travail de révision. Dans le programme établi par le GEMRCN jusqu’en 2015, sont également prévus l’initialisation de la rédaction d’un guide relatif aux œufs et ovoproduits, la rédaction d’un guide relatif aux produits de 4e et 5e gamme, la refonte du guide des produits surgelés publié en 1992, et la mise à jour des deux spécifications techniques « poissons surgelés » et « poissons enrobés ».
