Mortalité des huîtres : les prix attendus en hausse pour les fêtes
Les consommateurs devront payer plus cher leurs huîtres cet hiver en raison de la mystérieuse surmortalité observée depuis trois ans, mais les ostréiculteurs espèrent un retour progressif à la normale à partir de 2013. « On a la solution de sortie de crise », assure Goulven Brest, président du Comité national de la conchyliculture, en soulignant toutefois qu’un retour à des stocks normaux n’interviendrait pas avant 2016-17. En attendant, « les prix en sortie de production ont augmenté de 50 % » en raison de la baisse des stocks, a-t-il déclaré. Les professionnels discutent « avec les distributeurs pour qu’ils jouent le jeu et que la hausse ne soit que d’une dizaine de % pour le consommateur » durant les fêtes, a-t-il expliqué. René Goallo, directeur interrégional adjoint de la Mer, lui, estime à « environ 15 %» la hausse finale probable pour les consommateurs.
