Maintien des ventes de foie gras fin 2013
Les Français ont maintenu leur niveau de consommation de foie gras sur la saison festive 2013 à hauteur de celle de 2012. Les ventes de foie gras gencodés en hypers et supermarchés sont stables en volume (-0,1%) et en progression en valeur (+3,4%) (source Iri) par rapport à la saison festive de 2012, note le comité interprofessionnel du foie gras (Cifog). Cette croissance en valeur s’explique principalement par la progression des produits les plus valorisés : foie gras mi-cuit (+6,2%), foie gras entier (+3,3%), bloc de foie gras sans morceau (+15,9%). Alors que le bloc de foie gras avec morceau fléchit légèrement de 2% sur la saison. Sur l’ensemble de l’année 2013, le Cifog annonce une stabilité des ventes de foie gras en volume et une progression de 3,1% en valeur par rapport à 2012.
