Afin que le consommateur de saumon fumé ne se salisse plus les doigts en séparant ses tranches, Labeyrie a décidé de placer un intercalaire rigide. Ce progrès est dû à un investissement d’1 million d’euros dans l’usine Labeyrie de Saint-Geours de Marennes, dans les Landes.
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Ingénieur de recherche en économie de l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (…
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