Listeria : amélioration constante des résultats en France
Sur plus de 3 327 produits analysés l’an dernier, la DGCCRF a relevé 3 produits impropres à la consommation (ventrêche séchée, petit munster au lait cru et petit reblochon) dans le cadre du plan de surveillance national de la contamination des aliments à la distribution par Listeria monocytogenes. Les résultats de ces plans annuels « ont démontré une amélioration constante de la qualité microbiologique des denrées alimentaires depuis 1993 » souligne la DGCCRF dans son bilan. Sur l’ensemble des échantillons la présence de Listeria monocytogenes a été relevée dans 1,65% des cas. En détail : sur 1 622 produits de charcuterie cuite analysés, le taux de conformité a atteint 98,33% (la plupart des produits contaminés étant vendus à la coupe, du jambon blanc notamment) ; sur 1 194 fromages analysés 6 étaient contaminés (2 à base de lait pasteurisé, 3 à base de lait cru et 1 bleu) ; sur 510 produits de la mer analysés 22 étaient contaminés (soit 4,3%). Pour cette dernière catégorie les produits les plus touchés sont : le saumon fumé, les chutes de saumon fumé et les produits du type « tarama ».
