L’Irlande se lance dans le saumon certifié AB
C’est une première pour le saumon irlandais. La ferme Mannin Bay, qui appartient au groupement d’éleveurs Irish Seafood Producers Group Ltd, propose depuis peu du saumon certifié Agriculture Biologique. Localisée dans le Connemara (à l’ouest de l’Irlande), cette ferme élève son saumon en pleine mer et en eau profonde, dans une région épargnée par l’industrie et l’agriculture intensive. Cette situation géographique avantageuse explique en partie l’obtention de la certification AB, dont le cahier des charges est validé par le ministère de l’Agriculture et de la Pêche français. Il se réfère à l’environnement direct mais aussi à l’alimentation et à la transformation du poisson.
Environ 200 tonnes de saumon AB
Pour se prévaloir de l’étiquette AB, ce saumon irlandais a ainsi bénéficié d’une alimentation rigoureusement sélectionnée. Les végétaux doivent eux-mêmes être issus du mode de production biologique, tandis que toute incorporation de produits carnés, de farines de viandes et d’os issus d’animaux est prohibée.
Le choix du poisson obéit également à quelques règles, comme l’absence de toute manipulation génétique. La ferme de Mannin Bay, qui élève les premiers saumons bio irlandais, en réserve la majorité au marché français, soit environ 200 tonnes. Une autre ferme devrait prochainement suivre cet exemple. Située dans la baie de Clifden, elle pourrait bénéficier de la certification française AB en décembre. Disponible en barquettes au rayon libre-service, le saumon bio irlandais est découpé par Salmon’Est France, une société agrée par Qualité France pour la certification Agriculture Biologique. Nouvel arrivant à la production encore confidentielle, le saumon bio va devoir se démarquer grâce à des arguments de qualité gustative, qu’il va falloir imposer sur le marché français, l’un des gros consommateurs européens de saumon. La distribution dans l’hexagone est assurée sous la marque « Nature Océane » par la Safa, à Montreuil.
